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1 | 1 | [[분류:음식]] |
2 | 2 | [목차] |
3 | ---라면 땡긴다--- | |
3 | ---라면 땡긴다.--- | |
4 | 4 | == 개요 == |
5 | 5 | 라면은 라멘을 기원으로 하여 일본에서 처음 만들어져 이후 한국에 전파된 음식이지만, 현재 한국의 라면과 일본의 라면은 상당한 차이를 보인다. |
6 | 6 | |
... | ... | |
9 | 9 | 적어도 대한민국에서는 라면을 싫어하는 사람은 없다. 알레르기가 있거나 몸에 좋지 않아서 먹지 않을 뿐. |
10 | 10 | == 종류 == |
11 | 11 | {{{#!wiki style="border-left: 4px #4188F1 solid; padding: 10px 10px;" |
12 | '''{{{+3 | |
13 | {{{- | |
12 | '''{{{+3 안내}}}''' | |
13 | {{{-1 | |
14 | * 이 문단에는 독자 연구가 포함되어 있습니다. | |
15 | * 일본 면요리인 라멘에 대한 설명은 [[라멘]] 문서를, 중국 면요리인 납면, 라몐에 대한 설명은 [[납면]] 문서를 참조하세요. }}} | |
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15 | 17 | === 포장에 따른 분류 === |
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18 | * 봉지면 : 면이 봉지, 또는 필름에 포장되어 있는 종류. 냄비에 물을 부은 다음 물을 가열하고 면을 넣어 면을 익힌다. | |
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20 | * 컵라면(용기면) : 용기 안에 면이 동봉되어 있는 종류. 용기 위는 안쪽 면이 호일인 필름이거나 별도 딸려 있는 덮개(뚜껑)로 되어 닫혀 있는데, 덮개로 닫는 종류는 팔도 "왕뚜껑"을 제외하고는 잘 찾아보기 어렵다. | |
21 | 뜨거운 물을 용기에 부은 다음 용기 위쪽을 닫아놓고 용기 안에 든 면을 뜨거운 물의 열기로 면을 익힌다. 필름으로 닫는 종류는 필름을 잘 접어 닫아야 한다. 뚜껑이든 필름이든 두 종류 모두 --제대로 닫기 귀찮아서-- 책이나 판자를 위에 얹어놓음으로써 닫아놓을 수 있다. (다만, 플라스틱은 재질에 따라 뜨거운 물의 열기로 휘어질 수 있으니 주의.) | |
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23 | 봉지면의 면을 용기면처럼 뜨거운 물으로 익힐 수 있는데, 이러한 방법은 '''뽀글이'''라 부른다. 취향에 따라 라면봉지가 용기처럼 될 수도 있고 별도 준비한 그릇이 용기가 될 수도 있다. 용기면의 면을 봉지면처럼 삶아서 익힐 수는 있다. | |
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42 | 2. 비벼 먹는 유형 | |
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51 | * 삼양 : "짜짜로니" | |
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26 | === 면에 따른 분류 === | |
27 | 면을 어떻게, 또 건조했는지, 형식에 따라 분류된다. | |
28 | ==== 건조작업에 따른 분류 ==== | |
29 | * 유탕면 : 기름에 튀긴 면을 가리킨다. 지방성분이 들어가 있으므로 칼로리가 높다. | |
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31 | * 건면 : 바람이나 열로 말린 면을 가리킨다. 기름을 쓰지 않았기 때문에 물에 유탕면을 넣고 끓이면 기름기가 떠오르지만 물에 건면을 넣고 끓이면 기름기가 떠오르지 않는다. 예를 들자면 풀무원의 "자연은 맛있다" 제품들이 있다. | |
32 | ||
33 | * 생면 : 면을 뽑아내고 말리지 않은 면을 가리킨다. 이런 종류의 라면은, 흔히 5개입 묶음이나 종이박스가 놓인 진열대에 놓이기보다는 냉장 진열대에 놓인다. | |
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36 | ==== 형식에 따른 분류 ==== | |
37 | * 재료 | |
38 | 면이 기본적으로 밀가루 음식이라서 대부분의 종류는 밀가루이나 라면처럼 포장된 종류까지 보자면 다른 재료를 섞어서 만들기도 한다. 오뚜기 "120칼로리 컵누들"의 당면이나 쌀국수면처럼 아예 다른 종류의 면을 쓴다든지. | |
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40 | * 모양 | |
41 | * 원형 : 삼양 "라면사리"를 보통으로 보자면, 가는면, 보통면, 굵은면이 있다. | |
42 | * 칼국수면 : 납작한 면 모양이다. | |
43 | * 기타 : 경우에 따라 특이한 모양이 있다. 예를 들어 농심 "맛짬뽕"의 면은 자체 홈 사이로 국물이 스며들기 쉽도록 "3mm 굴곡면"이라고 이름하는 특이한 모양으로 만들어진다. ([[https://www.hankookilbo.com/News/Read/201512110455804974|#한국일보]]) | |
44 | === 조리 유형에 따른 분류 === | |
45 | 라면 하면 흔히 떠올리는 불그스름한 국물에 노란 면이 있는 종류만 있지는 않다. | |
46 | ==== 국물이 있는 유형 ==== | |
47 | 1. 일반적. 평범함을 기준으로 플라보(flavor)가 있는 양산형 라면이다. | |
48 | * 삼양 | |
49 | * 삼양라면 : 나이가 많은 라면이다. 삼양라면 매운맛도 있다. | |
50 | * 오뚜기 | |
51 | * [[진라면]] : 진라면 순한맛(줄여서 '진순'), 진라면 매운맛(줄여서 '진매') | |
52 | * 팔도 | |
53 | * 왕뚜껑 오리지널. 왕뚜껑 짬뽕, 왕뚜껑 김치는 건더기가 적게 들어 있어서 플라보에 가깝다. | |
54 | * 팔도 "도시락" : 옛날 사각 도시락처럼 용기가 사각형 모양으로 되어있는 컵라면이다. 도시락을 챙겨주는 어머니의 이미지를 상기시키고자 함인지 한때 포장지에 주부 모델이 있었다. | |
55 | ||
56 | 2. 육수, 탕 계열. | |
57 | a. 쇠고기 계열 | |
58 | * "육개장 (사발면)" : 농심 육개장, 삼양 육개장, 오뚜기 육개장이 있다. | |
59 | * 농심 "사리곰탕면" | |
60 | a. 닭고기 계열 | |
61 | * 팔도 "꼬꼬면" : 원조는 [[https://www.youtube.com/watch?v=waEKD2i2mIc|이경규의 꼬꼬면]]. 이보다 매운 판이라고 하는 "앵그리 꼬꼬면"이 있으나, 흔하게 보이지는 않는다. | |
62 | * 삼양식품의 "흑삼계탕면" (한정판) | |
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64 | 3. 짬뽕 계열. 이들 가운데 홍짬뽕와 백짬뽕으로 나눌 수 있다. | |
65 | * 농심 | |
66 | * 오징어 짬뽕 | |
67 | * 맛짬뽕 | |
68 | * 오뚜기 | |
69 | * 오뚜기 진짬뽕 : 진라면 순한맛, 매운맛을 넘어 농심의 맛짬뽕을 견제하려고 만든 제품인듯 하다. "크림 진짬뽕"도 있다. | |
70 | * 오뚜기 해물짬뽕 | |
71 | * 삼양 | |
72 | * 나가사키 짬뽕 : (백짬뽕) | |
73 | * 이마트 : "도전! 하바네로 짬뽕" | |
74 | * 편의점 : | |
75 | * GS25의 "공화춘 짬뽕"("삼선짬뽕"과 "아주매운짬뽕"이 있다.) | |
76 | * 세븐일레븐의 "강릉 교동반점". "짬뽕"과 "직화짬뽕"이 있다. | |
77 | "짬뽕" 포장지가 황금색이라서 안 매울거 같지만 뒷맛으로 인해 면을 다 먹고 난 다음 국물을 먹을 때 쯤이면 목구멍이 아플 수 있다. | |
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79 | 4. 해물, 우동 계열. 굵은 면발 --그리고 해조류들--이 들어가는 계열 포함. | |
80 | * 팔도 | |
81 | * 팔도 해물라면 | |
82 | * 강호동의 화끈하고 통큰라면 : 게맛살 느낌이 있는 맛. 화끈 분말스프, 통큰 건더기스프, 하교동반점까지는 아니지만 끝맛이 매울 수 있으니 주의. | |
83 | * 농심 | |
84 | * 너구리 : --RtA 라면-- "앵그리 너구리"도 있다. ("볶음 너구리"는 비빔면에 가까우므로 제외.) | |
85 | * 튀김우동 | |
86 | * 생생우동 (야끼우동 판은 볶음면에 가깝다.) | |
87 | * 오뚜기 | |
88 | *"오동통면" | |
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90 | 5. 특이 컨셉 계열 | |
91 | a. 특정 재료를 부각 | |
92 | * 참깨. 오뚜기 "참깨라면" | |
93 | * 감자. 면에 감자전분 등 감자를 섞은 라면이다. | |
94 | 농심 "감자면", 삼양 "감자라면" | |
95 | * 카레. 오뚜기 "오뚜기 카레면" 짜장은 면이 익숙하고 카레는 카레라이스가 익숙할 터인데, 짜장밥처럼 라면에 카레를 접목한 제품이다. 처음에 "백세카레면"으로 판매했었다가 "카레라면"으로 판매했었고 현재 '오뚜기 카레면'이라는 이름으로 판매되고 있는 제품. | |
96 | a. 여러 가지 재료. | |
97 | * 삼양 "맛있는 라면" : 포장지부터 많은 종류의 재료를 넣었음을 말하고 있다. | |
98 | * 농심 "무파마탕면" | |
99 | a. 대놓고 매운맛 | |
100 | * 팔도 "틈새라면" : 원조는 명동 틈새라면 가게. 팔도에서 삼양의 불닭볶음면과 매운맛(스코빌지수) 경쟁을 하는 라면으로 보인다. 삼양에서 불닭보다 더 매운 판인 핵불닭을 내놓은 것처럼 팔도에서 "틈새라면 극한체험"을 만들었다. | |
101 | * 팔도 "킹뚜껑" : 컵라면 | |
102 | * 금비유통 "불마왕라면" : 볶음면도 있다. | |
103 | * 아름 "염라대왕라면" | |
104 | ||
105 | 6. --쌀국수 뚝배기-- --쌀로 구불구불한 라면을 만들어 뚝배기 맛을 내어 팔았으면 밀보다 포만감이 더 들면서도 묵은 쌀 처리하기 좋았을 것인데, 왜 다들 안 하는것 같지?-- | |
106 | ==== 비벼 먹는 유형 ==== | |
107 | 면을 익혔으면 어느 정도의 물만을 남기고 나머지 물을 버린 다음 준비된 스프를 첨가하여 비벼서 적당히 버무려졌다 싶을 때 즐기는 유형이다. | |
108 | ||
109 | 1. 비빔면 | |
110 | * 팔도 | |
111 | * 팔도 비빔면 : 괄도 판리자가 인싸인지 모르겠지만 더 매운맛 판인 "괄도 네넴띤"이 있다. | |
112 | * 삼양 | |
113 | * "불닭비빔면" | |
114 | 2. 볶음면 | |
115 | a. 고기볶음 계열. 제육볶음 계열도 된다. 삼양의 '''불닭볶음면''' 포함 (단 불닭볶음탕면은 제외) | |
116 | a. 해물볶음 계열. 낙지볶음을 모티브로 한 "불낙볶음면"이 있었지만 불닭을 따라잡기에는 격차가 크다. 결국 단종되었다고 한다. | |
117 | 3. 짜장 계열. 간짜장 계열을 포함한다. | |
118 | * 농심 | |
119 | * 짜파게티 : "사천 짜파게티"도 있다. 광고에 "짜라짜라짜 짜짜짜 짜파게티"하는 노래가 나왔었는가 하면"(오늘은 내가) 짜파게티 요리사" 대사가 들어있었다. | |
120 | * 짜왕 | |
121 | * 삼양 : "짜짜로니" | |
122 | * 오뚜기 | |
123 | * 진짜장 | |
124 | * 진진짜라 | |
125 | * 편의점 | |
126 | * GS25의 "공화춘 짜장" | |
127 | 4. 파스타 계열. 스파게티를 포함한다. (컵라면) | |
128 | * 오뚜기 : "콕콕콕 스파게티"(컵라면) | |
129 | 5. 치즈볶이 계열 | |
130 | * 오뚜기 : "콕콕콕 치즈볶이" (컵라면) | |
131 | * 편의점 | |
132 | * GS25의 "홍석천's 홍라면 매운치즈볶음면" | |
133 | ||
134 | ==== 스낵(라면과자) 유형 ==== | |
135 | 라면을 스낵처럼 만들어 먹자면 면이 딱딱해지기 때문에 잘게 부숴 먹어야 한다. 유형은 크게 봉지면에서 잘게 부숴먹는 유형, 잘게 부순 라면을 가공한 유형이 있다. | |
136 | ||
137 | 봉지면에서 잘게 부숴먹는 예로는 오뚜기 "뿌셔뿌셔"가 있다. 끓여먹기에는 싱겁다. 스프에서 짠맛을 풀어 국물 내로 골고루 간이 배어야 먹기 좋은데, 그정도 짠맛을 내고자 한다면 스프의 맛이 시판되는 것보다 배로 진해야 할 것이다. 그렇게 되면 부숴먹기에는 스프가 짜게 나온다고 소비자불만이 들어올 것이다. 끓여먹을 때 싱거운 것은 어찌할 수 없으니 정 끓여먹고 싶다면, 간을 맞출 수 있는 별도의 소스나 스프가 필요하다.--사실 뿌셔뿌셔보다 일반라면이 더 맛있다.-- | |
138 | ||
139 | 잘게 부순 라면을 가공한 예로는 삼양의 "별뽀빠이"와 농심의 "쫄병스낵"이 있다. | |
140 | == 제조사별 판매하는 라면 == | |
141 | * 국가는 본사가 위치해 있는 국가별로 문단을 나누었다. | |
142 | * 제조사별로 문단을 나누고 제조사마다 판매하는 라면 목록을 기재 | |
143 | * □, ○는 각각 봉지면, 용기면으로 판매되는 제품임이 확인되면 표기할 수 있다. (보통 봉지면은 네모나게, 용기면은 둥그렇게 포장되어 만들어지니까) | |
144 | * 제품 이름 뒤에 리뷰 게시물의 링크를 추가할 수 있다. (개념글, 추천을 많이 받을수록 등재하기 쉽다.) | |
145 | === 대한민국 === | |
146 | ==== 삼양 ==== | |
147 | 신상품 등은 [[https://www.samyangfoods.com/kor/brand/list.do?searchCateCd1=45|삼양식품 홈페이지의 라면 제품 목록]]을 참조할 수 있다. | |
148 | * 삼양라면 | |
149 | * 삼양라면 (오리지널) | |
150 | * 삼양라면 매운맛 | |
151 | ||
152 | * 불닭볶음면 시리즈 | |
153 | * 불닭볶음면 (오리지널) □,○ | |
154 | * 핵불닭볶음면 □ : 배로 매운 맛. | |
155 | * 까르보 불닭볶음면 □ | |
156 | * 커리 불닭볶음면 | |
157 | * 감자라면 | |
158 | ==== 농심 ==== | |
159 | 신상품 등은 [[http://brand.nongshim.com/all_product/index?catCd=A00|농심 홈페이지의 면 제품 목록]]을 참조할 수 있다. | |
160 | * 신라면 시리즈 | |
161 | * 신러면 (오리지널) | |
162 | * 신라면 블랙 | |
163 | * 신라면 건면 | |
164 | * 신라면 볶음면 | |
165 | ||
166 | * 짜파게티 | |
167 | * 짜파게티 (오리지널) □,○ | |
168 | * 사천 짜파게티 □,○ | |
169 | ||
170 | * 너구리 | |
171 | * 순한 너구리 : 순한맛 | |
172 | * 얼큰한 너구리 : 보통 매운맛 | |
173 | * 앵그리 너구리 --앵그리 RtA-- : 매운맛 | |
174 | * 볶음 너구리 : 볶음면 | |
175 | * 카구리 : 카레 너구리 | |
176 | * 앵그리 짜파구리 □,○ : 너구리+짜파게티 | |
177 | * 육개장 사발면 ○ | |
178 | * 참치마요 비빔면 ○ | |
179 | * 감자면 | |
180 | ||
181 | * --감자칩(번외편)-- | |
182 | * --포테토칩 육개장사발면맛-- | |
183 | ==== 팔도 ==== | |
184 | 신상품 등은 [[https://www.paldofood.co.kr/product/noodle|팔도 홈페이지의 면 제품 목록]]을 참조할 수 있다. | |
185 | * 왕뚜껑 시리즈 | |
186 | * 왕뚜껑 (오리지널) ○ | |
187 | * 김치 왕뚜껑 | |
188 | * 짬뽕 왕뚜껑 | |
189 | * 우동 왕뚜껑 | |
190 | * --왕뚜껑 철판볶음면-- | |
191 | * 킹뚜껑 : 매운맛 | |
192 | ||
193 | * 비빔면 | |
194 | * 팔도 비빔면 (오리지널) | |
195 | * 팔도 비빔면 매운맛 (괄도 네넴띤) | |
196 | ||
197 | * 도시락 | |
198 | ||
199 | * 놀부 부대찌개 라면 | |
200 | ==== 오뚜기 ==== | |
201 | 신상품 등은 [[http://www.ottogi.co.kr/product/product_list.asp|오뚜기 홈페이지의 제품 목록]]에서 "라면류" 검색 목록을 참조할 수 있다. | |
202 | * 콕콕콕 시리즈 ○ | |
203 | ==== 풀무원 ==== | |
204 | 건면으로 판매하는 라면 제품이 많이 있다. 올가(orga) 브랜드를 걸고 파는 몇 특이한 제품도 있으며, 신상품 등은 [[https://shop.pulmuone.co.kr/shop/goodsList?itemId=4998|풀무원 SHOP의 라면 목록]]을 참고할 수 있다. | |
205 | ||
206 | * 자연은 맛있다 시리즈. 줄임말로 자맛. | |
207 | * 정면 | |
208 | * 홍면 | |
209 | * 백면 | |
210 | * 꽃게탕면 | |
211 | * 육개장 칼국수 : 줄임말로 육칼. 풀무원에서 (웹툰)작가 김풍이 나온 [[https://www.youtube.com/watch?v=Zy5ZeKI8WaI|광고]]를 게시하기도. | |
212 | ||
213 | * 올가 쌀라면 | |
214 | ==== 편의점 ==== | |
215 | * CU (구 보광 훼미리마트) | |
216 | * 배터질라면 ○ : "면 15% UP"을 강조할 만큼 다른 컵라면보다 면이 더 들어있는 컵라면이다. (칼로리 역시 보통 컵라면들보다는 높다.) 오리지널, 해물맛 두 종류가 있다. 영어 이름이 Baetuzil로 되어 있다. | |
217 | * 오다리라면 : 황토군 토담면 오다리 | |
218 | === 일본 === | |
219 | ==== 닛신(Nissin) ==== | |
220 | * 닛신 컵누들 (Cup Noodles, カップヌードル[캅뿌누-도루]) | |
221 | * 오리지널 ○ | |
222 | * 씨푸드 (seafood) ○ | |
223 | * 카레맛 (curry) ○ | |
224 | * 미소된장맛 ○ | |
225 | * 종류가 다양하다. | |
226 | * 치킨라멘 ○ | |
227 | * UFO 야끼소바. ○ | |
228 | === 인도네시아 === | |
229 | ==== 인도미(Indomie) ==== | |
230 | * 미고랭(Mi goreng) | |
231 | ==== [[https://www.lemonilo.com/mie|Lemonilo]] ==== | |
232 | * Mi Instan | |
233 | * Pedas Korea □ [[https://arca.live/b/lamyunisgod/55035593|#리뷰]] | |
234 | * Kari Ayam □ [[https://arca.live/b/lamyunisgod/55081359|#리뷰]] | |
60 | 235 | == 활용도 == |
61 | 236 | '''그야말로 한국에서 가장 사랑받는 음식 중 하나이다.''' 분식점에서는 라면을 하는 곳이 대부분이며, 자취생들은 대부분 식사를 라면으로 끼우는 경우가 대부분이다. |
62 | 237 | == 기타 == |
63 | 238 | 라면 면발이 노란 이유는 각기병 예방을 위해 비타민 B1, B2를 첨가하기 때문이다. |
239 | ||
240 | == CCL에 따른 문서 가져옴 안내 == | |
241 | {{{#!wiki style="border-left: 4px #4188F1 solid; padding: 10px 10px;" | |
242 | '''{{{+3 아카라이브 라면 채널 위키에서 문서 가져옴}}}''' | |
243 | {{{-2 CC BY-SA 4.0 라이선스가 적용되는 아카라이브 라면 채널 위키 [[https://arca.live/w/lamyunisgod/라면|라면]] 문서의 [[https://arca.live/w/lamyunisgod/라면?rev=49|r49판]]을 가져왔습니다. [[https://arca.live/w/lamyunisgod/라면?action=history|저작자 목록 및 편집 역사 보러 가기]]}}}}}} | |
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