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아밀레이스
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아밀라아제 또는 아밀레이스(Amylase)는 녹말을 당으로 가수분해하는 효소이다. 침에도 들어있다. 밥을 씹다 보면 단맛이 느껴지는
것
이 이 효소 때문.
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아밀라아제 또는 아밀레이스(Amylase)는 녹말을 당으로 가수분해하는 효소이다. 침에도 들어있다.
밥을 씹다 보면 단맛이 느껴지는
데,
이
는
알파녹말로 구성된 밥
이
이
효소
로
말미암아 엿당으로 분해되기
때문.
--밥을 꼭꼭 씹어먹어야 한다.--
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