버터떡(비교)

버터떡은 [[중국]] 상하이의 전통 디저트인 '황요녠가오'에서 유래한 디저트로 찹쌀가루와 타피오카 전분을 섞은 반죽에 우유와 버터를 넣어서 만든다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 '겉바속쫄' 식감이 특징이다.

== 상세 ==

버터떡은 중국 상하이 지역의 베이커리에서 시작된 디저트로, 전통 중국 떡인 녠가오의 쫀득한 식감을 현대식 베이킹 방식으로 변형해 만든 음식이다. 기존의 찌거나 삶는 떡과 달리 오븐에 구워 만드는 서양식 제과 기법이 결합된 것이 특징이며, 버터와 우유를 사용해 고소하고 부드러운 풍미를 강조한 현대식 디저트로 발전했다. 이후 중국의 카페와 베이커리에서 유행하기 시작해 한국 등 다른 나라에도 알려지며 인기를 얻었다.

== 만드는 방법 ==

버터떡은 주로 찹쌀가루, 타피오카 전분, 설탕, 우유, 버터, 달걀 등을 섞어 반죽을 만든 뒤 틀에 넣어 오븐에서 굽는 방식으로 만든다. 먼저 버터를 녹여 다른 재료와 섞어 묽은 반죽을 만든 다음, 이를 베이킹 틀에 붓고 약 180도 정도의 오븐에서 일정 시간 구워낸다. 구워지는 과정에서 겉면은 노릇하게 바삭해지고, 내부는 찹쌀 특유의 쫀득한 식감이 유지되어 독특한 질감을 형성한다.