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라면
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[목차] ---라면 땡긴다.--- == 개요 == 라면은 라멘을 기원으로 하여 일본에서 처음 만들어져 이후 한국에 전파된 음식이지만, 현재 한국의 라면과 일본의 라면은 상당한 차이를 보인다. 라멘을 라면으로 부르는 결례는 하지 않도록 하자. 어디까지나 라면은 "인스턴트 라멘"을 지칭하는 말이다. 라멘은 라멘 전문점을 비롯하여 라멘 경연대회까지 있을 정도로 라면과 다르다. 적어도 대한민국에서는 라면을 싫어하는 사람은 없다. 알레르기가 있거나 몸에 좋지 않아서 먹지 않을 뿐. 라면을 맛있게 끓여 먹는 방법은 [[라면 맛있게 끓이는 방법]] 문서를 참고하도록 하자. == 종류 == {{{#!wiki style="border-left: 4px #4188F1 solid; padding: 10px 10px" '''{{{+3 안내}}}''' {{{-1 * 이 문단에는 독자 연구가 포함되어 있습니다. * 일본 면요리인 라멘에 대한 설명은 [[라멘]] 문서를, 중국 면요리인 납면, 라몐에 대한 설명은 [[납면]] 문서를 참조하세요. }}} }}} === 포장에 따른 분류 === * 봉지면 : 면이 봉지, 또는 필름에 포장되어 있는 종류. 냄비에 물을 부은 다음 물을 가열하고 면을 넣어 면을 익힌다. * 컵라면(용기면) : 용기 안에 면이 동봉되어 있는 종류. 용기 위는 안쪽 면이 호일인 필름이거나 별도 딸려 있는 덮개(뚜껑)로 되어 닫혀 있는데, 덮개로 닫는 종류는 팔도 "왕뚜껑"을 제외하고는 잘 찾아보기 어렵다. 뜨거운 물을 용기에 부은 다음 용기 위쪽을 닫아놓고 용기 안에 든 면을 뜨거운 물의 열기로 면을 익힌다. 필름으로 닫는 종류는 필름을 잘 접어 닫아야 한다. 뚜껑이든 필름이든 두 종류 모두 --제대로 닫기 귀찮아서-- 책이나 판자를 위에 얹어놓음으로써 닫아놓을 수 있다. (다만, 플라스틱은 재질에 따라 뜨거운 물의 열기로 휘어질 수 있으니 주의.) 봉지면의 면을 용기면처럼 뜨거운 물으로 익힐 수 있는데, 이러한 방법은 '''뽀글이'''라 부른다. 취향에 따라 라면봉지가 용기처럼 될 수도 있고 별도 준비한 그릇이 용기가 될 수도 있다. 용기면의 면을 봉지면처럼 삶아서 익힐 수는 있다. === 면에 따른 분류 === 면을 어떻게, 또 건조했는지, 형식에 따라 분류된다. ==== 건조작업에 따른 분류 ==== * 유탕면 : 기름에 튀긴 면을 가리킨다. 지방성분이 들어가 있으므로 칼로리가 높다. * 건면 : 바람이나 열로 말린 면을 가리킨다. 기름을 쓰지 않았기 때문에 물에 유탕면을 넣고 끓이면 기름기가 떠오르지만 물에 건면을 넣고 끓이면 기름기가 떠오르지 않는다. 예를 들자면 풀무원의 "자연은 맛있다" 제품들이 있다. * 생면 : 면을 뽑아내고 말리지 않은 면을 가리킨다. 이런 종류의 라면은, 흔히 5개입 묶음이나 종이박스가 놓인 진열대에 놓이기보다는 냉장 진열대에 놓인다. ==== 형식에 따른 분류 ==== * 재료 면이 기본적으로 밀가루 음식이라서 대부분의 종류는 밀가루이나 라면처럼 포장된 종류까지 보자면 다른 재료를 섞어서 만들기도 한다. 오뚜기 "120칼로리 컵누들"의 당면이나 쌀국수면처럼 아예 다른 종류의 면을 쓴다든지. * 모양 * 원형 : 삼양 "라면사리"를 보통으로 보자면, 가는면, 보통면, 굵은면이 있다. * 칼국수면 : 납작한 면 모양이다. * 기타 : 경우에 따라 특이한 모양이 있다. 예를 들어 농심 "맛짬뽕"의 면은 자체 홈 사이로 국물이 스며들기 쉽도록 "3mm 굴곡면"이라고 이름하는 특이한 모양으로 만들어진다. ([[https://www.hankookilbo.com/News/Read/201512110455804974|#한국일보]]) === 조리 유형에 따른 분류 === 라면 하면 흔히 떠올리는 불그스름한 국물에 노란 면이 있는 종류만 있지는 않다. 라면은 아니지만 즉석으로 즐길 수 있는 면요리까지 포함하자면 인스턴트 소바, 인스턴트 냉면, 인스턴트 쌀국수 --"에이 너무 못 끓였어 이 라면" 하는 쌀국수 뚝배기-- 등이 있다. 또한 라면은 꼭 하술할 종류들만 있지는 않다. 다양한 요리에서 가져온 종류들을 따지자면 더 많을 수 있다. ==== 국물이 있는 유형 ==== 1. 일반적. 삼양의 삼양라면, 오뚜기의 진라면 등 평범함을 기준으로 플라보(flavor)가 있는 양산형 라면이다. 2. 육수, 탕 계열. a. 쇠고기 계열 * 육개장 계열. 흔히 아는 "육개장 (사발면)". 농심 육개장, 삼양 육개장, 오뚜기 육개장이 있다. * 곰탕 계열. 농심 "사리곰탕면", 오뚜기 "순후추라면 사골곰탕맛" 등. a. 닭고기 계열 * 팔도 "꼬꼬면" * 삼계탕 계열. 삼양식품의 "흑삼계탕면" (한정판) 3. 짬뽕 계열(짬뽕라면). 짬뽕라면이 유행하기 시작했을 때 여러 식품회사에서 짬뽕라면을 내놓았을 정도이다. a. 홍짬뽕 계열 a. 백짬뽕 계열. 예로 삼양의 "나가사키 짬뽕"이 있다. 4. 해물, 우동 계열. 굵은 면발에 해조류들--다시마--이 들어가는 계열을 포함. a. 해물라면 계열 a. 우동 계열 5. 기타, 또는 특이한 구도 a. 특정 재료를 부각 * 참깨. 오뚜기 "참깨라면" * 감자. 면에 감자전분 등 감자를 섞은 라면이다. 예로는 농심 "감자면", 삼양 "감자라면"이 있다. * 카레. 오뚜기 "오뚜기 카레면" a. 여러 가지 재료. * 삼양 "맛있는 라면", 농심 "무파마탕면"같이 포장지부터 여러 종류의 재료를 넣었음을 말하는 종류. a. 대놓고 매운맛 : 팔도 "틈새라면" 등 매운맛으로 내놓은 종류 ==== 비벼 먹는 유형 ==== 면을 익혔으면 어느 정도의 물만을 남기고 나머지 물을 버린 다음 준비된 스프를 첨가하여 비벼서 적당히 버무려졌다 싶을 때 즐기는 유형이다. 1. 비빔면. 고추장이나 초장 같은 소스 기반. 예로 팔도의 "팔도 비빔면", 삼양의 "불닭비빔면"이 있다. 2. 볶음면 a. 라면볶이 계열. a. 고기볶음 계열. 제육볶음 계열도 된다. 잘 아는 예로 삼양의 "불닭볶음면"이 있다. a. 해물볶음 계열. 3. 짜장 계열(짜장라면). 간짜장 계열을 포함한다. 예로 농심의 "짜파게티"가 있다. 4. 파스타 계열. 스파게티 계열을 포함한다. 5. 치즈볶이 계열 ==== 스낵(라면과자) 유형 ==== 라면을 스낵처럼 만들어 먹자면 면이 딱딱해지기 때문에 잘게 부숴 먹어야 한다. 유형은 크게 봉지면에서 잘게 부숴먹는 유형, 잘게 부순 라면을 가공한 유형이 있다. 봉지면에서 잘게 부숴먹는 예로는 오뚜기 "뿌셔뿌셔"가 있다. 끓여먹기에는 싱겁다. 스프에서 짠맛을 풀어 국물 내로 골고루 간이 배어야 먹기 좋은데, 그정도 짠맛을 내고자 한다면 스프의 맛이 시판되는 것보다 배로 진해야 할 것이다. 그렇게 되면 부숴먹기에는 스프가 짜게 나온다고 소비자불만이 들어올 것이다. 끓여먹을 때 싱거운 것은 어찌할 수 없으니 정 끓여먹고 싶다면, 간을 맞출 수 있는 별도의 소스나 스프가 필요하다.--사실 뿌셔뿌셔보다 일반라면이 더 맛있다.-- 잘게 부순 라면을 가공한 예로는 삼양의 "별뽀빠이"와 농심의 "쫄병스낵"이 있다. == 국가, 제조사별 판매하는 라면 == * 국가는 본사가 위치해 있는 국가별로 문단을 나누었다. * 제조사별로 문단을 나누고 제조사마다 판매하는 라면 목록을 기재 * □, ○는 각각 봉지면, 용기면으로 판매되는 제품임이 확인되면 표기할 수 있다. (보통 봉지면은 네모나게, 용기면은 둥그렇게 포장되어 만들어지니까) * 제품 이름 뒤에 리뷰 게시물의 링크를 추가할 수 있다. (개념글, 추천을 많이 받을수록 등재하기 쉽다.) === 대한민국 === ==== 삼양 ==== 신상품 등은 [[https://www.samyangfoods.com/kor/brand/list.do?searchCateCd1=45|삼양식품 홈페이지의 라면 제품 목록]]을 참조할 수 있다. * 삼양라면 : 나이가 많은 라면이다. * 삼양라면 (오리지널) * 삼양라면 매운맛 * 불닭볶음면 시리즈 * 불닭볶음면 (오리지널) □,○ * 핵불닭볶음면 □ : 배로 매운 맛. * 까르보 불닭볶음면 □ * 커리 불닭볶음면 * 불닭비빔면 : 비빔면 * 불닭볶음탕면 : 국물이 있는 매운 라면이다. * 나가사키 짬뽕 * 짜짜로니 * 감자라면 ==== 농심 ==== 신상품 등은 [[http://brand.nongshim.com/all_product/index?catCd=A00|농심 홈페이지의 면 제품 목록]]을 참조할 수 있다. * 신라면 시리즈 * 신라면 (오리지널) * 신라면 블랙 * 신라면 건면 * 신라면 볶음면 * 짜파게티 : 짜{{{#999 장면}}}+{{{#999 스}}}}파게티 같은 이름. 광고에 "짜라짜라짜 짜짜짜 짜파게티"하는 노래가 나왔었는가 하면"(오늘은 내가) 짜파게티 요리사" 대사가 들어있었다. * 짜파게티 (오리지널) □,○ * 사천 짜파게티 □,○ * 짜왕 * 너구리 * 순한 너구리 : 순한맛 * 얼큰한 너구리 : 보통 매운맛 * 앵그리 너구리 --앵그리 RtA-- : 매운맛 * 볶음 너구리 : 볶음면 * 카구리 : 카레 너구리 * 앵그리 짜파구리 □,○ : 너구리+짜파게티 * 육개장 사발면 ○ * 참치마요 비빔면 ○ * 감자면 * 오징어 짬뽕 * 맛짬뽕 * --불낙볶음면-- : 낙지볶음을 모티브로 만들어졌으나 삼양의 불닭을 따라잡기에는 격차가 커서 결국 단종되었다고 한다. * 튀김우동 * 생생우동 (야끼우동 판은 볶음면에 가깝다.) * --감자칩(번외편)-- * --포테토칩 육개장사발면맛-- ==== 팔도 ==== 신상품 등은 [[https://www.paldofood.co.kr/product/noodle|팔도 홈페이지의 면 제품 목록]]을 참조할 수 있다. * 왕뚜껑 시리즈. 왕뚜껑 짬뽕, 왕뚜껑 김치 등은 건더기가 적게 들어 있으도 국물 맛은 오리지널과 확연히 차이가 있다. [[https://youtu.be/46FLsmUormA|#2014년 광고]]--Uhmm, what a delicious-- * 왕뚜껑 (오리지널) ○ * 김치 왕뚜껑 ○ * 짬뽕 왕뚜껑 ○ * 우동 왕뚜껑 ○ * --왕뚜껑 철판볶음면-- * 킹뚜껑 : 매운맛 ○ * 꼬꼬면 : 원조는 [[https://youtu.be/waEKD2i2mIc|이경규의 꼬꼬면]]. 이보다 매운 판이라고 하는 "앵그리 꼬꼬면"이 있으나, 흔하게 보이지는 않는다. * 꼬꼬면 (오리지널) * 앵그리 꼬꼬면 (매운맛) * 비빔면 : 괄도 판리자가 인싸인지 모르겠지만 더 매운맛 판을 내놓을 때 "괄도 네넴띤"이라는 이름으로 출시되었었다. * 팔도 비빔면 (오리지널) * 팔도 비빔면 매운맛 (괄도 네넴띤) * 도시락 : 옛날 사각 도시락처럼 용기가 사각형 모양으로 되어있는 컵라면이다. 도시락을 챙겨주는 어머니의 이미지를 상기시키고자 함인지 한때 포장지에 주부 모델이 있었다. * 팔도 일품해물라면 : [[https://youtu.be/VWFwuE_KUDc|#2014년 광고]] * 강호동의 화끈하고 통큰라면 : 게맛살 느낌이 있는 맛. 화끈 분말스프, 통큰 건더기스프, 교동반점까지는 아니지만 끝맛이 매울 수 있으니 주의. * 놀부 부대찌개 라면 * 틈새라면 : 원조는 명동 틈새라면 가게. 팔도에서 삼양의 불닭볶음면과 매운맛(스코빌지수) 경쟁을 하는 라면으로 보인다. 삼양에서 불닭보다 더 매운 판인 핵불닭을 내놓은 것처럼 팔도에서 "틈새라면 극한체험"을 만들었다. ==== 오뚜기 ==== 신상품 등은 [[http://www.ottogi.co.kr/product/product_list.asp|오뚜기 홈페이지의 제품 목록]]의 "라면류" 검색 결과나 [[https://www.ottogimall.co.kr/m/product_list.html?xcode=160&type=Y|오뚜기몰의 라면류 판매목록]] 등을 참조할 수 있다. * [[진라면]] 계열 * 진라면 순한맛 : 줄여서 '진순' * 진라면 매운맛 : 줄여서 '진매' * 진짬뽕 : 진라면 순한맛, 매운맛을 넘어 농심의 맛짬뽕을 견제하려고 만든 제품인듯 하다. * 진짬뽕 (오리지널) * 크림 진짬뽕 * 해물짬뽕 * 진짜장 * 진진짜라 * 짜슐랭 : 짜장면 + 미슐랭(Michelin). 미슐랭 레드가이드에 기재될 식당에서 내놓는 요리처럼 맛이 훌륭함을 말하고자 하는 의도로 지어진 이름으로 보인다. * 오동통면 * 참깨라면 * 오뚜기 카레면 : 짜장은 면이 익숙하고 카레는 카레라이스가 익숙할 터인데, 짜장밥처럼 라면에 카레를 접목한 제품이다. 처음에 "백세카레면"으로 판매했었다가 "카레라면"으로 판매했었고 현재 '오뚜기 카레면'이라는 이름으로 판매되고 있는 제품. * 콕콕콕 시리즈 ○ * 콕콕콕 스파게티 ○ * 콕콕콕 치즈볶이 ○ * 콕콕콕 마요짜장볶이 ○ ==== 풀무원 ==== 건면으로 판매하는 라면 제품이 많이 있다. 올가(orga) 브랜드를 걸고 파는 몇 특이한 제품도 있으며, 신상품 등은 [[https://shop.pulmuone.co.kr/shop/goodsList?itemId=4998|풀무원 SHOP의 라면 목록]]을 참고할 수 있다. * 자연은 맛있다 시리즈. 준말로 자맛. * 정면 * 홍면 * 백면 * 꽃게탕면 * 육개장 칼국수 : 준말로 육칼. 풀무원에서 (웹툰)작가 김풍이 나온 [[https://youtu.be/Zy5ZeKI8WaI|광고]]를 게시하기도. * 올가 쌀라면 ==== 마트 ==== * 이마트 * 도전! 하바네로 시리즈 * 도전! 하바네로 짬뽕 ==== 편의점 ==== * CU (구 보광 훼미리마트) * 배터질라면 ○ : "면 15% UP"을 강조할 만큼 다른 컵라면보다 면이 더 들어있는 컵라면이다. (칼로리 역시 보통 컵라면들보다는 높다.) 오리지널, 해물맛 두 종류가 있다. 영어 이름이 Baetuzil로 되어 있다. * 오다리라면 : 황토군 토담면 오다리 * GS25 * 공화춘 라면 * 공화춘 짜장 * 공화춘 짬뽕 "삼선짬뽕" * 공화춘 짬뽕 "아주매운짬뽕" * 홍석천 라면 * "홍석천's 홍라면 매운치즈볶음면" * 세븐일레븐 * 강릉 교동반점 : "짬뽕"과 "직화짬뽕"이 있다. "짬뽕" 포장지가 황금색이라서 안 매울거 같지만 뒷맛으로 인해 면을 다 먹고 난 다음 국물을 먹을 때 쯤이면 목구멍이 아플 수 있다. ==== 기타 ==== * 금비유통 * 불마왕라면 : 볶음면도 있다. * 아름 * 염라대왕라면 === 일본 === ==== 닛신(Nissin) ==== * 닛신 컵누들 (Cup Noodles, カップヌードル[캅뿌누-도루]) * 오리지널 ○ * 씨푸드 (seafood) ○ * 카레맛 (curry) ○ * 미소된장맛 ○ * 종류가 다양하다. * 치킨라멘 ○ * UFO 야끼소바. ○ === 인도네시아 === ==== 인도미(Indomie) ==== * 미고랭(Mi goreng) ==== [[https://www.lemonilo.com/mie|Lemonilo]] ==== * Mi Instan * Pedas Korea □ [[https://arca.live/b/lamyunisgod/55035593|#리뷰]] * Kari Ayam □ [[https://arca.live/b/lamyunisgod/55081359|#리뷰]] === 베트남 === ==== [[https://acecookvietnam.vn/en/loai-san-pham/instant-noodles/|Acecook]] ==== * Hao Hao 라면 (관련 [[https://arca.live/b/lamyunisgod/54912300|리뷰]]) == 활용도 == '''그야말로 한국에서 가장 사랑받는 음식 중 하나이다.''' 분식점에서는 라면을 하는 곳이 대부분이며, 자취생들은 대부분 식사를 라면으로 끼우는 경우가 대부분이다. == 기타 == 라면 면발이 노란 이유는 각기병 예방을 위해 비타민 B1, B2를 첨가하기 때문이다. == CCL에 따른 문서 가져옴 안내 == [include(틀:문서 가져옴/the seed, 위키=아카라이브, 채널명=라면, 슬러그=lamyunisgod, 문서명=라면, 버전=49)] [[분류:음식]]
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