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|---|---|---|
| r9 | 1 | [[분류:음식]] |
| r1 (새 문서) | 2 | [목차] |
| r24 | 3 | ---라면 땡긴다--- |
| r9 | 4 | == 개요 == |
| 5 | 라면은 라멘을 기원으로 하여 일본에서 처음 만들어져 이후 한국에 전파된 음식이지만, 현재 한국의 라면과 일본의 라면은 상당한 차이를 보인다. | |
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| r14 | 7 | 라멘을 라면으로 부르는 결례는 하지 않도록 하자. 어디까지나 라면은 "인스턴트 라멘"을 지칭하는 말이다. 라멘은 라멘 전문점을 비롯하여 라멘 경연대회까지 있을 정도로 라면과 다르다. |
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| 9 | 적어도 대한민국에서는 라면을 싫어하는 사람은 없다. 알레르기가 있거나 몸에 좋지 않아서 먹지 않을 뿐. | |
| r1 (새 문서) | 10 | == 종류 == |
| r24 | 11 | {{{#!wiki style="border-left: 4px #4188F1 solid; padding: 10px 10px;" |
| 12 | '''{{{+3 주의}}}''' | |
| 13 | {{{-2 이 문단에는 독자 연구가 포함되어 있습니다.}}} | |
| 14 | }}} | |
| r20 | 15 | === 포장에 따른 분류 === |
| r28 | 16 | * 봉지면 : 면이 봉지, 또는 필름에 포장되어 있는 종류. 냄비에 물을 부은 다음 물을 가열하고 면을 넣어 면을 익힌다. |
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| r28 | 18 | * 컵라면(용기면) : 용기 안에 면이 동봉되어 있는 종류. 용기 위는 안쪽 면이 호일인 필름이거나 별도 딸려 있는 덮개(뚜껑)로 되어 닫혀 있는데, 덮개로 닫는 종류는 팔도 "왕뚜껑"을 제외하고는 잘 찾아보기 어렵다. |
| r27 | 19 | 뜨거운 물을 용기에 부은 다음 용기 위쪽을 닫아놓고 용기 안에 든 면을 뜨거운 물의 열기로 면을 익힌다. 필름으로 닫는 종류는 필름을 잘 접어 닫아야 한다. 뚜껑이든 필름이든 두 종류 모두 --제대로 닫기 귀찮아서-- 책이나 판자를 위에 얹어놓음으로써 닫아놓을 수 있다. (다만, 플라스틱은 재질에 따라 뜨거운 물의 열기로 휘어질 수 있으니 주의.) |
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| r27 | 21 | 봉지면의 면을 용기면처럼 뜨거운 물으로 익힐 수 있는데, 이러한 방법은 '''뽀글이'''라 부른다. 취향에 따라 라면봉지가 용기처럼 될 수도 있고 별도 준비한 그릇이 용기가 될 수도 있다. 용기면의 면을 봉지면처럼 삶아서 익힐 수는 있다. |
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| r25 | 23 | === 면에 따른 분류 === |
| r27 | 24 | 면을 어떻게, 또 건조했는지에 따라 분류된다. |
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| r28 | 26 | * 유탕면 : 기름에 튀긴 면을 가리킨다. 지방성분이 들어가 있으므로 칼로리가 높다. |
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| r28 | 28 | * 건면 : 바람이나 열로 말린 면을 가리킨다. 기름을 쓰지 않았기 때문에 물에 유탕면을 넣고 끓이면 기름기가 떠오르지만 물에 건면을 넣고 끓이면 기름기가 떠오르지 않는다. 예를 들자면 풀무원의 "자연은 맛있다" 제품들이 있다. |
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| r28 | 30 | * 생면 : 면을 뽑아내고 말리지 않은 면을 가리킨다. 이런 종류의 라면은, 흔히 5개입 묶음이나 종이박스가 놓인 진열대에 놓이기보다는 냉장 진열대에 놓인다. |
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| 32 | === 조리 유형에 따른 분류 === | |
| 33 | 라면 하면 흔히 떠올리는 불그스름한 국물에 노란 면이 있는 종류만 있지는 않다. | |
| r25 | 34 | ==== 국물이 있는 유형 ==== |
| r27 | 35 | 1. 일반적. 평범함을 기준으로 플라보(flavor)가 있는 양산형 라면이다. |
| r25 | 36 | * 삼양 |
| 37 | * 삼양라면 : 나이가 많은 라면이다. 삼양라면 매운맛도 있다. | |
| 38 | * 오뚜기 | |
| 39 | * 진라면 : 진라면 순한맛(줄여서 '진순'), 진라면 매운맛 | |
| 40 | * 팔도 | |
| 41 | * 왕뚜껑 오리지널. 왕뚜껑 짬뽕, 왕뚜껑 김치는 건더기가 적게 들어 있어서 플라보에 가깝다. | |
| r27 | 42 | * 팔도 "도시락" : 옛날 사각 도시락처럼 용기가 사각형 모양으로 되어있는 컵라면이다. 도시락을 챙겨주는 어머니의 이미지를 상기시키고자 함인지 한때 포장지에 주부 모델이 있었다. |
| r1 (새 문서) | 43 | |
| r25 | 44 | 2. 육수, 탕 계열. |
| 45 | a. 쇠고기 계열 | |
| r27 | 46 | * "육개장 (사발면)" : 농심 육개장, 삼양 육개장, 오뚜기 육개장이 있다. |
| 47 | * 농심 "사리곰탕면" | |
| r25 | 48 | a. 닭고기 계열 |
| r27 | 49 | * 팔도 "꼬꼬면" : 원조는 [[https://www.youtube.com/watch?v=waEKD2i2mIc|이경규의 꼬꼬면]]. 이보다 매운 판이라고 하는 "앵그리 꼬꼬면"이 있으나, 흔하게 보이지는 않는다. |
| r25 | 50 | * 삼양식품의 "흑삼계탕면" (한정판) |
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| 52 | 3. 짬뽕 계열. 이들 가운데 홍짬뽕와 백짬뽕으로 나눌 수 있다. | |
| 53 | * 농심 | |
| 54 | * 오징어 짬뽕 | |
| 55 | * 맛짬뽕 | |
| 56 | * 오뚜기 | |
| 57 | * 오뚜기 진짬뽕 : 진라면 순한맛, 매운맛을 넘어 농심의 맛짬뽕을 견제하려고 만든 제품인듯 하다. "크림 진짬뽕"도 있다. | |
| 58 | * 오뚜기 해물짬뽕 | |
| 59 | * 삼양 | |
| 60 | * 나가사키 짬뽕 : (백짬뽕) | |
| 61 | * 이마트 : "도전! 하바네로 짬뽕" | |
| 62 | * 편의점 : | |
| 63 | * GS25의 "공화춘 짬뽕"("삼선짬뽕"과 "아주매운짬뽕"이 있다.) | |
| 64 | * 세븐일레븐의 "강릉 교동반점". "짬뽕"과 "직화짬뽕"이 있다. | |
| 65 | "짬뽕" 포장지가 황금색이라서 안 매울거 같지만 뒷맛으로 인해 면을 다 먹고 난 다음 국물을 먹을 때 쯤이면 목구멍이 아플 수 있다. | |
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| 67 | 4. 해물, 우동 계열. 굵은 면발 --그리고 해조류들--이 들어가는 계열 포함. | |
| 68 | * 팔도 | |
| 69 | * 팔도 해물라면 | |
| 70 | * 강호동의 화끈하고 통큰라면 : 게맛살 느낌이 있는 맛. 화끈 분말스프, 통큰 건더기스프, 하교동반점까지는 아니지만 끝맛이 매울 수 있으니 주의. | |
| 71 | * 농심 | |
| 72 | * 너구리 : --RtA 라면-- "앵그리 너구리"도 있다. ("볶음 너구리"는 비빔면에 가까우므로 제외.) | |
| 73 | * 튀김우동 | |
| 74 | * 생생우동 (야끼우동 판은 볶음면에 가깝다.) | |
| 75 | * 오뚜기 | |
| 76 | *"오동통면" | |
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| 78 | 5. 특이 컨셉 계열 | |
| 79 | a. 특정 재료를 부각 | |
| r26 | 80 | * 참깨. 오뚜기 "참깨라면" |
| 81 | * 감자. 면에 감자전분 등 감자를 섞은 라면이다. | |
| 82 | 농심 "감자면", 삼양 "감자라면" | |
| r27 | 83 | * 카레. 오뚜기 "오뚜기 카레면" 짜장은 면이 익숙하고 카레는 카레라이스가 익숙할 터인데, 짜장밥처럼 라면에 카레를 접목한 제품이다. 처음에 "백세카레면"으로 판매했었다가 "카레라면"으로 판매했었고 현재 '오뚜기 카레면'이라는 이름으로 판매되고 있는 제품. |
| r26 | 84 | a. 여러 가지 재료. |
| 85 | * 삼양 "맛있는 라면" : 포장지부터 많은 종류의 재료를 넣었음을 말하고 있다. | |
| 86 | * 농심 "무파마탕면" | |
| 87 | a. 대놓고 매운맛 | |
| 88 | * 팔도 "틈새라면" : 원조는 명동 틈새라면 가게. 팔도에서 삼양의 불닭볶음면과 매운맛(스코빌지수) 경쟁을 하는 라면으로 보인다. 삼양에서 불닭보다 더 매운 판인 핵불닭을 내놓은 것처럼 팔도에서 "틈새라면 극한체험"을 만들었다. | |
| r27 | 89 | * 팔도 "킹뚜껑" : 컵라면 |
| r26 | 90 | * 금비유통 "불마왕라면" : 볶음면도 있다. |
| 91 | * 아름 "염라대왕라면" | |
| r25 | 92 | |
| 93 | 6. --쌀국수 뚝배기-- --쌀로 구불구불한 라면을 만들어 뚝배기 맛을 내어 팔았으면 밀보다 포만감이 더 들면서도 묵은 쌀 처리하기 좋았을 것인데, 왜 다들 안 하는것 같지?-- | |
| 94 | ==== 비벼 먹는 유형 ==== | |
| 95 | 면을 익혔으면 어느 정도의 물만을 남기고 나머지 물을 버린 다음 준비된 스프를 첨가하여 비벼서 적당히 버무려졌다 싶을 때 즐기는 유형이다. | |
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| 97 | 1. 비빔면 | |
| 98 | * 팔도 | |
| 99 | * 팔도 비빔면 : 괄도 판리자가 인싸인지 모르겠지만 더 매운맛 판인 "괄도 네넴띤"이 있다. | |
| 100 | * 삼양 | |
| 101 | * "불닭비빔면" | |
| 102 | 2. 볶음면 | |
| 103 | a. 고기볶음 계열. 제육볶음 계열도 된다. 삼양의 '''불닭볶음면''' 포함 (단 불닭볶음탕면은 제외) | |
| 104 | a. 해물볶음 계열. 낙지볶음을 모티브로 한 "불낙볶음면"이 있었지만 불닭을 따라잡기에는 격차가 크다. 결국 단종되었다고 한다. | |
| r26 | 105 | 3. 짜장 계열. 간짜장 계열을 포함한다. |
| 106 | * 농심 | |
| 107 | * 짜파게티 : "사천 짜파게티"도 있으며 '짜파게티'와 '사천 짜파게티' 모두 컵라면 판이 있다. 광고에 "짜라짜라짜 짜짜짜 짜파게티"하는 노래가 나왔었는가 하면"(오늘은 내가) 짜파게티 요리사" 대사가 들어있었다. | |
| 108 | * 짜왕 | |
| 109 | * 삼양 : "짜짜로니" | |
| 110 | * 오뚜기 | |
| 111 | * 진짜장 | |
| 112 | * 진진짜라 | |
| 113 | * 편의점 | |
| 114 | * GS25의 "공화춘 짜장" | |
| 115 | 4. 파스타 계열. 스파게티를 포함한다. (컵라면) | |
| 116 | * 오뚜기 : "콕콕콕 스파게티"(컵라면) | |
| 117 | 5. 치즈볶이 계열 | |
| 118 | * 오뚜기 : "콕콕콕 치즈볶이" (컵라면) | |
| 119 | * 편의점 | |
| 120 | * GS25의 "홍석천's 홍라면 매운치즈볶음면" | |
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| 122 | ==== 부숴 먹는 유형 ==== | |
| 123 | 잘 아는 예로 뿌셔뿌셔가 있는데, 끓여먹기에는 싱겁다. 스프에서 짠맛을 풀어 국물 내로 골고루 간이 배어야 먹기 좋은데, 그정도 짠맛을 내고자 한다면 스프의 맛이 시판되는 것보다 배로 진해야 할 것이다. 그렇게 되면 부숴먹기에는 스프가 짜게 나온다고 소비자불만이 들어올 것이다. 끓여먹을 때 싱거운 것은 어찌할 수 없으니 정 끓여먹고 싶다면, 간을 맞출 수 있는 별도의 소스나 스프가 필요하다.--사실 뿌셔뿌셔보다 일반라면이 더 맛있다.-- | |
| r27 | 124 | == 제조사별 판매하는 라면 == |
| 125 | * 국가는 본사가 위치해 있는 국가별로 문단을 나누었다. | |
| 126 | * 제조사별로 문단을 나누고 제조사마다 판매하는 라면 목록을 기재 | |
| 127 | === 대한민국 === | |
| 128 | ==== 삼양 ==== | |
| 129 | ==== 농심 ==== | |
| 130 | ==== 팔도 ==== | |
| 131 | ==== 오뚜기 ==== | |
| 132 | === 인도네시아 === | |
| 133 | ==== 인도미(Indomie) ==== | |
| 134 | * 미고랭(Mi goreng) | |
| 135 | ||
| r15 | 136 | == 활용도 == |
| 137 | '''그야말로 한국에서 가장 사랑받는 음식 중 하나이다.''' 분식점에서는 라면을 하는 곳이 대부분이며, 자취생들은 대부분 식사를 라면으로 끼우는 경우가 대부분이다. | |
| r1 (새 문서) | 138 | == 기타 == |
| 139 | 라면 면발이 노란 이유는 각기병 예방을 위해 비타민 B1, B2를 첨가하기 때문이다. |